Preparación

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• Mezcla la pulpa de naranja con una cucharada de maicena, el azúcar, hasta que se integre todo bien.

• Diluye 3 yemas de huevo en 3 cucharadas de agua hasta que queden perfectamente disueltas.

• Agrega la mezcla de yemas con agua a la mezcla que hiciste de naranja, maicena y azúcar.

• Pon esta mezcla en un cazo a fuego muy suave. Remueve de vez en cuando hasta que espese. No dejes de remover lentamente para que te salga la mezcla perfecta y no se pegue al cazo, ni las yemas se estropeen.

• Retira del fuego y añade el licor y la mantequilla. Es muy importante que uses una mantequilla de calidad porque se notará mucho en el sabor final.

• Bate las claras a punto de nieve.

• Añade las claras a punto de nieve a la mezcla de forma suave.